Comment fabriquer ses bouillettes [3/3]: Préparation et cuisson


Suite et fin de notre guide sur la fabrication des bouillettes !

Après vous avoir présenter le matériel et les ingrédients de base pour réaliser ses bouillettes maison, voici un tutorial en images pour passer à la pratique !

Pour cette session roulage, nous avons utilisé un mix simple et relativement peu coûteux composé de:

  • 300g de farine de maïs
  • 300g de farine de blé
  • 150g de farine de soja
  • 100g de lait en poudre
  • 150g de birdfood

Côté liquide, il faudra compter 10 oeufs, auxquels nous ajoutons un arôme banane, un colorant jaune, 30ml d’huile de tournesol et 10ml de sweetner.

On met de côté le mix préalablement réalisé


Dans un mixer on ajoute les oeufs ainsi que les additifs liquides/colorants… Attention au calibre des oeufs qui peut faire varier la quantité de mix nécessaire.

Le résultat obtenu est placé dans un récipient.

On ajoute petit à petit le mix préparé auparavant…

Jusqu’à obtenir une pâte consistante et peu collante.

Avec la pâte obtenue, on roule un boudin de la largeur du pistolet à bouillettes.

C’est là que le sport commence, surtout si il s’agit d’un pistolet à bouillettes manuel!

On place les boudins obtenus sur la table à rouler.


On remet la partie supérieure de la table à rouler puis on la secoue légèrement.

Et voilà le résultat, ne reste plus que la cuisson.

Nous utilison ici la cuisson classique, mais il est également possible de les faire en cuisson vapeur. La cuisson varie selon le diamètre des bouillettes.

Secouez panier pour que les bouillettes ne se collent pas entre elles. Lorsque les bouillettes remontent à la surface, c’est prêt.

Une fois terminé, il n’y a plus qu’à laisser sécher quelques jours.

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